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Organisation der Genossenschaftlichen Ölmühle von CANINO (LAZIO / ITALIEN)
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Organisation der Genossenschaftlichen Ölmühle von CANINO (LAZIO / ITALIEN)
Die Ölmühle der Erzeugergenossenschaft von Canino verarbeitet nur die Oliven ihrer Mitglieder aus dem Kreis Canino zu einem hochwertigen kaltgepressten Öl von smaragdgrüner Farbe und einem charakteristischem Geschmack. Die Haupteigenschaften dieses Produkts, von Experten und Verbrauchern anerkannt, ergeben sich aus den spezifischen Umweltbedingungen des Bodens und Klimas, der hauptsächlich verwendeten Olivensorte “Caninese”, und den integrierten Managementsystemen der Olivenhaine sowie der an die Transformations- und Extraktionsphasen angepassten Verarbeitungstechnologien.
Das Öl der Ölmühle der Erzeugergenossenschaft von Canino wird durch einfaches Pressen der von den Olivenbauern der Umgebung Caninos geernteten Oliven erhalten. Die dort am häufigsten vorkommende Olivensorte “Caninese” ergibt ein smaragdgrünes Öl mit goldenen Reflexen und einem angenehm bitteren und würzigen Nachgeschmack.
Oliven werden von Hand oder mit Hilfe mechanischer Verfahren geerntet, was teuer und anstrengend ist, jedoch die Herstellung eines nativen Olivenöls extra erlaubt mit sehr niedrigem Säuregehalt und einem charakteristischem Geschmack. Man genießt es nicht nur “roh” auf Gemüse oder Suppen, sondern verwendet es auch zum Kochen.
Canino, eine geschichtsreiche Stadt, die historische Persönlichkeiten und kirchliches Leben hervorbrachte, gibt uns heute einen der besten Nektare, die uns die Natur schenkt. Eine natives Olivenöl extra: echt, natürlich und gesund.
Seine Ursprünge sind mit der “gens Caninia” verbunden, einer der vornehmsten Familien der Etruskerstadt Vulci. Die Überreste einer kaiserlichen Villa zeugen von römischer Präsenz, aber die ersten schriftlichen Aufzeichnungen stammen aus der päpstlichen Bulle von Leo IV. im 9. Jahrhundert ausgestellt.
Die Stadt ist der Geburtsort von Papst Paul III., geboren als Alessandro Farnese. Luciano Bonaparte, Napoleons Bruder, lebte im Palast, vom Architekten Valadier errichtet. Die Familienkapelle befindet sich in der Stiftskirche, wo es möglich ist, die Bilder von Albertinelli, Wicar, Monaldo und einiger flämischer Maler zu bewundern.
Andere Gemälde und Fresken von Pietro Perugino kann man im Kloster St. Francis finden. Die kleinste und älteste Bronzeglocke, die jemals bekannt wurde, hat man in Canino gefunden. Sie wurde kürzlich in den Vatikanmuseen restauriert. Dieses Relikt ist von erheblicher Bedeutung und Seltenheit, sie stammt aus dem 8. Jahrhundert und ist die älteste Glocke, die eine Widmung trägt.
Olivenöl, das einzige pflanzliche Öl, das ohne chemische Bearbeitung mechanisch aus Oliven gewonnen wird, wird von Ernährungswissenschaftlern aufgrund seiner organoleptischen und sensorischen Eigenschaften als eines der besten essbaren pflanzlichen und tierischen Öle anerkannt. Das italienische native Olivenöl extra ist einer der wichtigsten Vertreter mit diesen Qualitätsmerkmalen.
Insbesondere ist Olivenöl das Hauptelement der italienischen Mittelmeerdiät, von der US-Wissenschaftler die positiven Auswirkungen auf Langlebigkeit und Gesundheit gezeigt haben.
(Ancel Keys mit seiner Sieben Länder Studie)
Typisch und wertvoll durch Pressen der von unseren Mitgliedern geernteten Oliven in den Olivenhainen des Genossenschaftsgebietes
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